枞树菌鸡怎么好吃？
材料 土鸡一只、干香菇5朵、干竹笋30g、新鲜榛子仁30g（核桃亦可）、胡萝卜一根、小葱四根、生姜2~3片。 调料 生抽15ml、老抽5ml、糖3g、豆瓣酱15g、剁辣椒5g、豆豉5g、花雕酒75ml。 做法 1. 所有食材清洗干净，姜切片。鸡肉切成3厘米左右的小块；榛子仁用开水浸泡后去皮备用；胡萝卜削皮后切成小块；香菇和竹笋用水发好后也切成合适的大小。
2. 锅中放入适量水烧开，下入鸡肉、姜片、料酒，待水煮开后再煮两分钟左右将鸡肉捞出冲洗干净。 3. 炒锅烧热倒入植物油，放入葱段、姜片炒出香味，下鸡肉煸炒至表面微微发黄，调入料酒、老抽、生抽、白糖、豆瓣酱、剁辣椒、豆豉和花雕酒，翻炒片刻后加入香菇、笋子、榛子和胡萝卜，再沿锅边烹入少量高汤，盖上盖子小火焖40分钟直到所有原料都熟透。
Tips： 1.这道菜的主要调味就是生抽和老抽了，所以购买的时候要注意颜色不要太深，确保上色效果。如果喜欢偏咸口味的，可以在烹饪过程中适当多放一点盐。
2.如果担心酱香味不足，可以在最后勾一个薄芡，味道会更浓郁。