清朝土豆都是怎么煮法？
土豆，我们都不陌生，在我们的日常生活中它是一种非常常见的蔬菜，而且它还有一个非常有趣的名字叫做马铃薯。我们吃的薯条，薯片等食品都是用土豆制造的。而现在，我们主要来讲讲怎样用土豆煮粥。当然了，在这之前我们需要把土豆洗干净并且去皮。
我们把土豆切片，用清水冲净，放入沸水中煮，加入少许食盐。大约五分钟后取出，沥干水份。然后把土豆放入蒸锅中蒸，蒸熟之后取出去掉汤水，再用擀面杖或者勺子把蒸熟的土豆碾碎。接下来取一个汤煲，注入上好的鲜汤，烧开后放入碾碎的土豆，调好味，煮40分钟。如果想要土豆粥粘稠一些的话可以少放些水，如果觉得土豆粥的味道还不理想的话可以加入少量鸡精。
下面介绍几种用土豆做成的粥：
1、鸡粥
准备一小只鸡，去除内脏，去皮备用。把土豆切成小块备用。再起锅烧热水，在水跳出来后把鸡放进去汆一下，去掉血水。然后另起一锅，倒入适量的油，等油热后把鸡肉放进去翻炒，等鸡肉变色后把土豆倒进去一起炒，再加入适量的水。等水沸腾后把材料都捞出来，重新换一个锅，把刚才炒过的材料都倒进去，再加上适量的水，大火烧滚后改成小火炖煮，直到鸡肉熟了之后放上适量的盐调料就可以吃了。
2、鸭肉粥
准备适量鸭子和姜，先把鸭子处理干净，去除内脏备用。然后把鸭子放入沸腾的开水汆烫一下，去除血水。切好姜片备用。把鸭肉放入锅中用大火煮开，再转小火慢慢炖煮，等到汤煮成乳白色之后，把鸭肉捞出来，切成小片。再往煮过鸭子的汤中放入适量的盐和土豆一起煮，等土豆煮熟后，去掉汤水，加少许盐调料即可食用。
3、排骨粥
准备适量排骨和土豆。先把排骨洗干净剁成小块，用沸水汆烫一下，去除血水。在锅中注入适量的水放入排骨，大火煮开。小火炖煮到排骨熟烂后去掉汤水，加入土豆一起熬，等土豆熟了之后放少许调料调味即可食用。
4、猪肉粥
准备适量猪肉和土豆。先把猪肉洗干净切成小片，用沸水汆烫一下，去掉血水。再起锅，加入适量油，油热后把猪肉放入锅中翻炒，变色后加入土豆，一起翻炒片刻后加入适量的水。把材料都倒入锅中，大火煮沸后改用小火熬煮，等到粥煮好之后，加适量盐调味即可食用。