做法如下，简单易学： 原料： 大对虾4只、胡萝卜半根、白萝卜半根、葱两根、姜三片。 调料： 胡椒粉一茶匙（5克）、酒两汤匙（30ml）、盐适量。
1.大虾冲洗干净后，剪去须脚，再逐一剔除沙袋。 2.各种蔬菜洗净切成块状，生姜切片备用。 3.煮锅中放入适量的水，加入所有香料和调味料，大火煮滚后再煮3分钟，让调料的味道充分溶解。
4.将大虾放入锅中，加盖以小火炖煮5分钟左右，直至大虾熟透即可食用。 这样一锅味道浓厚，香气四溢，营养丰富美味的汤就做好了！
小贴士： 在清洗大虾的时候，可撒一些盐在虾仁身上，轻轻搓揉，再去掉杂质，用清水冲洗干净，这样可以去除虾仁的腥味儿。 挑选新鲜活虾很重要哦，死掉的虾体内会生成毒素，食用后会中毒；而且新鲜的虾看上去颜色比较鲜亮，如果表面看上去很黯淡，那就说明它已经不新鲜了。 另外，在做汤的时候，可以根据个人喜好适当添加香菜末、葱花等辅料，会更加美味~
杭玉珍优质答主在吃海鲜的时候，很多人特别喜欢吃爬虾，但是因为做法比较单一，大部分人都觉得爬虾怎么做好吃呢。其实做法有很多种，接下来我们介绍三种简单易做又非常美味的爬虾做法。
第一种：生炒爬虾，首先准备的材料有葱、姜、辣椒以及酱料，喜欢吃辣的朋友可以多准备一些辣椒，然后把这些材料切碎待用，将锅烧热加入适量的油，先把姜和葱放入锅内翻炒，等香味散发出来之后，再把辣椒放进去炒。接着就可以倒入活爬虾。在炒爬虾的过程中加入酱油以及料酒和醋，然后翻炒均匀，注意一定要大火炒，等到水分即将炒干之时，就可以出锅了。
第二种：水煮爬虾，准备好的材料有辣椒、生姜、葱以及花椒等。首先烧一锅开水，在水里加入适量的盐以及料酒、酱油、生姜和花椒，等水沸腾了就将爬虾倒入锅内，煮5分钟。然后捞出来，最后浇上事先调好的蒜蓉辣椒汁就好了。
第三种：炸爬虾，将准备好的葱、姜、辣椒，洗干净然后切碎，放在一个容器内，加入适量的料酒和盐并调匀做成腌料，将活爬虾清洗干净之后放入腌料中20分钟，准备一个平底锅，烧5成熟之后将爬虾放进去煎炸至变红弯曲之后，再用大火焖3分钟。最后出锅撒上葱花就好了。
