有哪些好吃的下饭菜？
【辣炒蛤蜊】【原料】 蛤蜊500g、小米椒4-6个（看个人口味）、葱蒜适量、生抽2勺、老抽半勺、料酒2勺、白糖少量、食用油适量。
【做法】1. 蛤蜊用清水洗几遍，放一边沥干水分（重点！不然做出来的菜全是水）；
2. 小米椒切圈，大蒜切片，香葱切段备用；
3. 锅中热油，放入小米椒和大蒜爆香；
4. 倒入蛤蜊翻炒，再加入一勺白酒或者料酒去腥；
5. 加入生抽和老抽以及白糖调味，翻炒均匀后盖锅盖焖煮几分钟；
6. 待蛤蜊全部张开口，加入葱段和辣椒圈再次翻炒几下即可出锅啦~ 小贴士：
1. 最后大火收汤的时候不要收得太干，留着汤汁拌饭更好吃哦～
2. 不爱吃辣的可以换成青椒或者青椒圈。这道菜绝对够味！ 【凉拌豆芽】【原料】 黄豆芽200g、胡萝卜1根、香菜1把、花生1把小、蒜末2勺、生抽2勺、醋1勺、香油1勺、白胡椒粉少许、干辣椒粉1勺、油酥辣椒1勺、盐少许。
【做法】1. 香菜洗净切小段；胡萝卜去皮切丝；黄豆芽去尾冲洗干净待用；花生米用热水浸泡后去皮待用；
2. 热锅烧油，下入胡萝卜丝和香菜段一起爆炒一会儿；再倒入豆芽一起炒，同时淋入两勺生抽+一勺醋+一小勺白砂糖+少许盐+白胡椒粉+味精调好的蘸水，边炒边加水淀粉勾薄芡让味道更好地融入食材中；
3. 关火起锅前撒入辣椒粉和熟芝麻拌匀就可以盛盘开吃咯~ 【虎皮青椒】【原料】 青椒300g、蒜蓉2勺、生抽2勺、白糖少许、香醋1勺、老干妈酱1勺、玉米淀粉少许、清水小半碗。
【做法】1. 青椒去籽后清洗一遍晾干水分（保证表面没有水渍）；
2. 用勺子舀点蒜蓉、生抽、白糖、香醋、老干妈酱调成酱汁待用；
3. 锅里多倒些油烧热，改小火后下入青椒慢慢煎至两面起皱甚至有点软塌的状态；
4. 倒入之前调好的酱汁，翻匀后盖上盖子转小火焖上5分钟；
5. 开盖淋入水淀粉勾个薄薄的芡，关火让菜晾凉后盛出盘中即可食用啦~~ 这道菜真的很下饭喔~我一个人可以吃两大碗！