炸肉什么做好吃？
炸里脊 原料：猪里脊300克，鸡蛋1个，面粉50克，绍酒、精盐、味精、葱结、生姜片、八角、桂皮、小茴香、山奈、白糖、香醋各适量。 制作：（1）猪里脊洗净，用刀背轻轻拍松后，切成约4厘米长的薄片；姜切片，香葱切段。将上述材料放入碗内，调入白酒、盐、味精拌匀，腌渍半小时入味。
（2）把面粉放在盘子里，加入泡打粉调拌均匀，调成糊状。把蛋清打入另一个盘子，搅打成泡沫状。鸡蛋清里面加入少许湿淀粉调匀待用。
（3）锅置火上，放花生油烧至四成热时，取出腌好的肉片，挂上面糊，下锅炸至浅黄色时捞起。待油温升至五成时，再下锅炸至金黄色且酥脆时捞出沥油装盘。
（4）锅内留少许底油，投入葱段、姜片爆香，再加入酱油、白砂糖、香醋、料酒、清水煮沸，勾入味精即成浇汁。最后把浇汁淋在炸好的肉片上即可。 特点：色泽金黄诱人，口味咸甜适中。