芥菜要怎么炒好吃？
把芥菜切成段，姜切丝，蒜拍扁切末 锅里加水烧开，倒入少许油和盐，再依次倒入芥菜、生姜、蒜、酱油一起煮一下，让芥菜稍微变软就可以捞起来备用。 锅内加入一大匙植物油烧热后，改小火，慢慢爆香蒜末。 倒入之前焯过水的芥菜和调味料（香油、生抽、白砂糖）搅匀了就好了！
我一般会把锅里的料汁熬的稠一点，这样拌饭或蘸着粥吃特别香！ 不过要说明的是，这个做法其实比较传统，味道是比较清淡口的。如果喜欢重口味一些的，可以烧开水以后直接倒点蚝油进去调调味道哦~
另外，还有一种非常简单的做法——炸芥菜！ 用清水将芥菜冲洗干净，再用清水浸泡20分钟，期间多换几次水，将芥菜浸泡至碧绿清澈。 锅内烧油，油温6成热时倒入芥菜开大火快炸，用筷子不停翻动以免粘锅底，大概炸至1分钟左右即可捞出控油装盘啦！ 最后可以在表面洒上胡椒粉增香和小葱点缀颜色，一盘美味又好看的炸芥菜就做好咯！ 喜欢酸酸辣辣的口感的朋友可以加适量白醋和白糖搅拌均匀后佐餐食用，酸甜开胃！