蛋挞里放炼乳起什么作用？
在制作蛋挞时，加入炼乳的主要目的是增加甜味。 不过要注意的是，由于炼乳中含有一定比例的乳糖，因此如果摄入过量的话也会对牙齿造成一定的伤害，导致龋齿的出现。所以平时在食用含有炼乳的食物时，一定要注意控制好量哦！ 而且并不是所有的甜品都加用炼乳。如杨枝甘露中就有不加炼乳的版本。这是由于其中的芒果泥具有天然的甜味，而菠萝也具有一定的酸味，所以一般不用再额外添加白砂糖和炼乳来提味了。
另外，除了单独吃之外，你也可以将炼乳融入其他食物中一起吃。比如可以在做馒头、花卷的时候，加入适量的炼乳一起蒸；也可以在泡燕麦片的时候，加入适量炼乳调味道。
不过值得注意的是，虽然炼乳的营养价值不错，但是含有的脂肪和热量却不低，建议想要减肥的小伙伴还是要尽量少吃。可以选择蛋白质含量更高的脱脂/半脱脂炼乳。