天津哪里做香肠好吃？
作为一个天津人，在猪肉涨价前，最便宜的时候买一块五花肉，一斤多，才30块钱（不是超市里包装好的那种肉，是市场买回来自己腌的），然后自己做香肠。 首先去买灌肠的机器，网上可以买，很方便，一个机器加一套刀头，60元。然后把五花肉切成薄片，放在酱油里面腌2个小时左右（放白糖和料酒也行，我试过，味道不错），把肠衣冲洗干净，准备好花椒、八角、桂皮，把肉块放进去，加上高度白酒，小火煮45分钟，关火让香味沁入。这时候用刀把肥油刮去，肥肉部分会很光滑，用筛子把所有的料倒出来不要，然后放葱花和香菜拌匀，就可以灌了。
灌好后用绳子穿起来，挂起来风干，北方的天气，差不多1周就差不多了，这期间可以拿出来蒸一下或者煎一下（煎非常美味）。最后切好摆盘，开吃！ 自己做很简单，很实惠。