什么鱼做椒盐好吃？
我吃过好多淡水鱼做的椒盐，但是最难忘的还是我们这特产三黎鱼（俗称）做的椒盐，这个鱼学名鳢（读 音lǐ），也叫乌鱼、黑鱼、生鱼。我们这里每年开春的时候会有卖这个鱼的，一大筐一大筐的，价格也不贵，一斤十块钱左右吧。做椒盐非常简单，把鱼洗干净砍成块，用适量的盐、生抽、五香粉、葱蒜腌上一个小时，然后锅里多放一些油，油温大概七八成热的时候，把鱼放进去炸至金黄酥脆就可以捞起来了。炸好后的鱼摆盘，撒上葱花和黑芝麻，再拌上自制的辣椒面（用干红椒碎+植物油小火炸香）。
我自己做过几次，非常好吃！尤其是配米饭，两三口一个，吃到饱都不贵的鱼。就是这种鱼刺有点多，而且骨头是那种细滑的鱼骨，所以小朋友吃的话要注意哦~
还有一种鱼也很适合做椒盐，那就是黄颡鱼。黄颡鱼比较特别的是它的嘴巴下面有一对像镰刀一样的牙齿，所以也叫鲶鱼、鲶巴佬。黄颡鱼的身体两边有不规则的黑色条状花纹，肚子颜色雪白。
黄颡鱼的做法也和上面那个三黎鱼差不多，只不过要把切好的鱼肉用淀粉和水调成糊状，然后下锅油炸熟就可以了。