好吃的干海鲜有哪些？
风干海鲜，其实有很多种，国内常见的有鱿鱼丝、海蜇头（皮）、虾米、香菇、各种海鱼等。国外常见的还有沙丁鱼、鳀鱼、金枪鱼、三文鱼等。 这些食材经过通风干燥，除了水分含量降低以外，还使得体内的酶失去活性，从而避免了微生物的繁殖，达到长期保存的目的；同时由于风干过程中表面脱水形成脆薄的保护膜，还可防止细菌侵入体内而腐烂变质。
所以，风干后的海鲜营养成分损失并不明显，如蛋白质含量在80%以上，钙、钾、镁元素的含量也很高；而且风味独特，别有一番滋味。 不过，虽然大多数的风干海鲜营养丰富且味道不错，但也有个别例外哦！ 就拿很多人爱吃的虾米来讲吧，它是由新鲜虾煮熟后，再晾干而成。由于在制作的过程中高温蒸煮破坏了部分营养素，而且成菜中可能带有内脏器官，因此营养价值并不是很好。 当然，这仅从营养角度看问题。如果从风味角度考虑的话，那么虾米的鲜美风味可堪称一绝，让人吃了之后久久回味。
风干的鱼肉口感也很特别。由于淡水鱼的含水量大，因此风干后很容易发软，变得不耐吃。但如果用的是海水鱼类，比如鲅鱼、马鲛鱼、凤尾鱼等，风干后再食用就很好吃了。特别是用油煎炸一下，外酥里嫩，咸香四溢。