芡实焖什么好吃？
夏天是吃芡实的季节，小时候住在乡下，一到夏天就常到池塘里摸鱼抓螃蟹，池子旁边有个小坡，长了很多的芡实，青黄的果子结在茂密的枝叶中，经常采来喂鸭子，后来长大了才知道这种植物叫做芡实，可以入药，也可以食用，具有健脾祛湿、止泻的功效，在南方是一种常见的食材。 以前不太会做菜，家里做的最多的菜就是辣椒炒肉、青椒炒蛋之类的普通得不能再普通的菜，直到有一次同学来了我家玩，说我妈做的菜好吃，尤其是这盘豆子（其实就是豌豆）很好吃，怎么做的啊，我妈说：“就是把豌豆和瘦肉一起爆炒呀”。
我恍然大悟，原来我一直是不懂搭配呀！ 后来在饭店上班，见到各种食材的搭配，才知道原来食材可以和多种食材搭配的。 用芡实做汤是很简单的，比如绿豆海带汤，排骨玉米汤，鸡汤等，把切好的芡实放进锅里煮就行了；用芡实做菜也是简单的，比如青椒炒蛋，藕丁炒虾仁等等，都是先把青菜倒入油锅中爆炒，然后加入切好的芡实，调好味道即可。
今天推荐的这道汤是用芡实和胡萝卜一起熬的，适合夏季喝，有清暑热、解毒、明目止渴的效果。 因为我的客户以女性为主，所以我经常会做一些美容养生汤给她们喝。
准备材料：猪展250克，芡实50g，胡萝卜一根，生姜两片。
做法：猪展洗净砍碎备用，胡萝去皮切成块状，与猪展、芡实一同放入砂煲内，加清水3碗，先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。