撅嘴鲢好吃吗？
这种鱼啊，东北叫嘎牙子，天津河北叫狗鱼（因为长得像狗牙），北京人一般叫撅嘴鲶（因为它有个尖长的嘴巴能翘起来），正经名字是乌苏里鲟鲤，学名达氏鳇鲟。 我是哈尔滨人，小时候家里住松花江畔，对于这条河里有什么鱼再熟悉不过了。关于这条河里的鱼类，百度上介绍得相当详细了，我就简单说一下关于这个鱼的习性吧。 这是冷水性鱼类，适应能力强，在1℃以下也可以越冬，生命力旺盛，所以可以当成淡水鱼养殖。但是生长速度很慢，2龄可达性成熟，4龄可长到8公斤以上，最大个体可达40公斤。 主要吃浮游动物，也吃昆虫和软体动物，食性杂，什么能吃它都吃。因为生长速度快，所以它属于肉食性鱼类，如果鱼苗阶段饵料不足，很容易饥饿而死。（想想也是，这么大的体积，要是吃不了食物，那还了得！）
我小时候经常抓这种鱼，因为它有洄游习性，每年春天或者秋天，它会沿着水草比较多的河道逆流而上，我们就在岸边用鱼竿钓，钩子上挂蚯蚓等饵，轻轻放入水中，它就能咬钩，钓上来鱼后，它还会将嘴里的饵给吐出来，看起来非常有趣。因为它的嘴能张的非常大，所以钩子的长度要掌握好，太长了容易脱钩，太短了又会钩不住。 这种鱼虽然看起来好像没有天敌一样，但实际上它是属于底层鱼类，而且行动迟缓，如果不小心让它溜进了芦苇丛中，那么基本上就等于失踪了，很难再找到。它的背鳍、臀鳍都是硬棘，且带倒刺，如果扎到皮肤中，又不容易拔出来，所以还是有一点危险的。
不过现在这种鱼已经很少见了，城市里更难见到，所以题主说在餐厅吃到，我感觉应该是从黑龙江或者内蒙古那边弄过来的，价格不便宜，但确实味道不错。