腊八蒜炒什么好吃？
北京人应该知道，小时候的腊八这天会有一项活动是炒腊八蒜（其实不止腊八当天有，一般过年前都会炒很多腊八蒜准备在过年时吃）。 腊八蒜是用泡透了的米醋加蒜瓣儿来炒的（具体的比例记不清了，反正蒜是泡透了，醋也几乎全被吸收了）。
炒的时候先大火将油烧滚，然后改小火慢慢炒蒜，直到炒出蒜的香味即可出锅装盘。
这菜吃起来很香而且很下饭，每次都要用好几碗米饭才行！
现在想想这应该是最简单的家常菜了吧...因为根本不需要多少技术含量啊哈哈~ 这道菜在北京很多地方都很普遍，所以基本上大家都会有自己的独特做法和口味偏好吧！
我家里以前用的是六必居的米醋，后来换成汾酒的了..主要是因为我家附近的超市只有汾酒，而刚好又是杏花村的牌子...当时也没考虑太多就买了哈哈~ 不过话说回来，我觉得这个味道主要还是要看所用的醋的品质吧…
如果用的是好醋的话那做出来的腊八蒜肯定也很好吃的！ 我觉得可以试试用陈酿二锅头来做这道腊八蒜炒豆粒，味道应该不错哦~ 至于配料嘛，我就随便配了一些豆腐干、木耳片之类的简单食材啦~
首先将大蒜剥去外皮清洗干净晾干水分；然后将蒜头切碎装入碗中加入两勺白糖搅拌均匀腌制1个小时左右备用；接着起锅烧热倒入适量食用油油温五成热下入腌好的蒜进行翻炒（注意要不停的翻炒以免炸糊）;待炒至蒜末微微变黄时加入一碗开水继续翻炒片刻后加入适量食盐调味后再继续翻炒至汤汁收干即可出锅享用啦～