烤猪蹄什么好吃？
这个呀，我可太会了，作为云南人，和食草动物一样，对肉的需求量那是相当大的…… 话说在云南，你甚至可以在某条小巷中，找到一家很牛逼的烤猪蹄店，老板手法相当娴熟，刷油、撒料、烤制等等工序丝毫不含糊，做出来的猪蹄那也是外酥里嫩味道香……
好吧，我说的是臭豆腐，不过原理都一样，这玩意儿可是我在云南吃过无数家的烤臭豆腐后总结出来的真理——先用油炸，炸到表皮酥脆，再刷酱，重点来了，一定要刷酱，不然不入味！最后撒上葱花等配料，美味即成。
对了，蘸水也很重要，来上满满一勺，混合着香辣爽口的蘸水送入口中，哇！简直不能更赞…… 至于烤鸡腿啊，鸡翅啊这些，方法都差不多，把食材处理干净，用盐、酱油、料酒等作料腌制几个小时或者半天的时间，再用炭火或者电烤炉烤制，时间火候的掌握很重要，太生或者太老都会影响口感，多烤一会儿，口感更好哦～ 另外烧烤的时候，别忘记刷油和撒料，这可是提高肉质香味的关键。推荐用植物油，最好不要使用动物油，而且油不可以太少，不然食物会烤糊，也会失去鲜嫩的口感。