粗凉皮怎么做好吃？
粗凉皮的做法 把500g面粉、2个鸡蛋，少许食盐和植物油混合在一起，加入260毫升凉水搅拌成絮状后，和成面团待用。 如果水加多了就加点面粉，反之就再加些水。 和好的面团盖上保鲜膜或湿布饧30分钟。 这个步骤其实很关键，面里加水要适量，不能太多也不能太少。
这个面如果和的偏硬一些更好，有嚼劲！ 把案板清洗干净，撒上薄薄的面粉防止粘连。
把和好的面团放在案板上按压出空气，使面团变得更加紧实。 用擀面杖擀成宽约1.5cm，厚1-2mm的面片。（擀的时候稍微用力） 把擀好的面片放入蒸锅里，大火烧开水后转中火，蒸约10分钟左右。 注意观察，等到凉皮儿完全膨胀，表面光滑、透亮即可关火。 准备一个大点的平底容器，里面撒上一层芝麻或者葱花等。 把蒸熟的冷皮子放在芝麻上，轻轻揉搓，使其表面均匀沾上面糊。
锅中倒油，烧至温热后改小火，慢慢的把沾了面糊的凉皮放入锅中，盖上盖子用中小火煎炸。过程中要不断翻动，保证冷热平衡，以免发生焦糊。 等到凉皮两面都呈金黄色即可出锅控油。 做好的凉皮可以凉拌着吃，配上黄瓜丝、香菜末、花生碎、辣椒油等等，爽脆可口，别有风味。