豆串怎么做好吃？
我的天啊，我居然被邀请答这个题目！ 首先说明我对豆腐串真的是爱的深沉。 早上来不及做早饭的时候可以来一碗香喷喷的豆腐串泡馍（别的地方叫麻食或者麻团儿）；下午下班回到家可以吃一碗加了煎鸡蛋和葱花的热腾腾的豆腐串；晚上睡不着可以就着夜宵摊儿的炒田螺或者花生米来几串鲜辣的豆腐串。 好了说正题。我做豆腐串的方法有很多种，最简单的就是用烤箱烤，不过我试过几次发现烤出来的豆腐串外皮不酥脆而且容易碎掉。所以我改用油炸，这样的做法跟炸油条有点像但是要注意油温不能太高也不能太低不然不容易蓬松。
材料：北豆腐（就是老豆腐，比较硬的那种）、花椒、大料、桂皮、葱白、生抽、老抽、白糖、盐
步骤： 1、把豆腐切成5cm左右见方的长块，然后用刀在表面轻轻划上十字花刀但不要切断。
2、锅中放多一些的油，烧热后放入葱段、姜片爆香，然后依次加入花椒、大料、桂皮翻炒出香味。
3、倒入足量的清水，加生抽、老抽、白糖、少量盐煮开，然后把豆腐放进去用中火煮约三分钟。
4、找一口深一点的锅子，锅底薄厚适中，把豆腐连汤带料倒在锅里摊平，盖上盖子，小火焖约二十分钟就可以了。
5、将豆腐取出放在吸油纸上吸去多余的油分然后晾凉就可以吃了
PS： 1 、我做的这串是纯素的，如果喜欢肉的可以加入猪肉馅，这样做出来的豆腐串香味更浓郁。 2、在腌制豆腐的时候如果感觉太干可以适当添加点水进去。