铁板烧怎么做才好吃？
做铁板烧，其实是很讲究的。 首先选料要精。做铁板菜，主料除了要求新鲜外，还要分量适中、厚度均匀、易入味。如土豆厚了，就不宜在铁板上烤制；萝卜小了，则不易熟透。
其次火候要妙。铁板温度较高，火焰一般维持在2～3厘米左右，因此对火力的控制要求很高。有些厨师，虽然做了多年的铁板烧，却仍难以掌握其中的窍门。不是温度太高了把原料烤焦了，就是温度太低了没有能把原料焖熟。 所以，要熟练地掌握“烧”的技巧，不是很容易的事。
再次工序要全。制作铁板烧的工序虽不多，但每道工序都很重要且必须到位。 首先是腌制。许多美味的铁板菜，都是要经过腌制的。盐是调味品中的王者。适量食盐能减少微生物繁殖，提高食物的保鲜度并能够入味。腌制时还要注意，原料与盐的比例应为10：1，即10公斤的原料要用1公斤的盐。另外，腌的时间也不宜过长或过短。否则会影响口感和风味。
其次是烹饪。不同铁板的菜肴，制作方法有所不同。有些需要煎，有些则需要煮。而烹制的火候就更难掌握了。如果经验不足，火太大了，就容易“烧糊”，火太小了，就达不到效果。所以，要很好地掌握这个火候，是需要花点心思好好研究的。
接下来是装饰。很多精致的菜肴，其美感来源于精致的装饰。因此在制作完菜品后，要根据需要浇上适量的汤汁或撒上少许葱花等调味，以增色添彩，提升食欲。 最后是上桌。一道美味的铁板烧，应该是造型美观、层次丰富、色彩鲜艳、香气扑鼻、口感嫩滑。让人未尝先喜、欲吃又馋。