西兰花菜怎么做好吃？
西蓝花是很多人喜爱的一种蔬菜，它含有多种维生素和矿物质等人体所需的营养素，具有防癌抗癌、清热解毒和延缓衰老等功效。 西蓝花的种类很多，分白、绿两种，绿色的较鲜嫩可口，它的做法多样，无论怎样做都好吃。但要注意的是西兰花在焯水时千万不要过火，否则会失去它特有的脆感和香味；另外，在炒制的过程中不可时间过长，以免口感不佳。 下面推荐3道家常菜供大家参考。
1.蚝油西兰花 原料：西兰花半株、大蒜5瓣调料：蚝油20克、植物油适量、食盐少许 制作过程如下： （1）西兰花洗净切小朵备用；大蒜切片待用。 （2）锅内倒入适量的水烧开，把西兰花放入水中焯一下捞出沥干水分待用。 （3）烧热锅倒入适量的油烧至七成热，下入蒜片爆香。 （4）接着放入西兰花翻炒片刻后加入蚝油翻炒均匀即可出锅装盘。 小贴士：西兰花焯水的时间不宜过长，否则会影响其口感及营养。
2.干贝蒸西兰花 原料：西兰花两棵、干贝15个调味料：食用油少许、料酒一勺、盐一克、生抽三勺、生姜一小块 制作过程： （1）西兰花切成小段洗净备用。 （2）将干贝用温水泡发并清洗干净备用。 （3）将泡发的干贝撕成细丝，生姜去皮切碎末备用。 （4）锅里加入适量的清水上火煮开，然后将西兰花放入焯水约一分钟捞出沥干水分摆盘备用。 （5）起炒锅，热锅凉油放入姜末煸炒出香味。 （6）将干贝放入锅中煸炒至软。 （7）锅中加入适量清汤烧沸，然后加入料酒、生抽和精盐调味。 最后将煮好的料汁淋在西兰花上即可食用了。 小贴士：烹饪时不用放味精，因为干贝本身含有鲜味的成分，而且干贝经过浸泡后味道会更加鲜美。
3.凉拌西兰花 原料：西兰花一把、胡萝卜半个辅料：白糖一大勺、白醋两大勺、香油适量、鸡精适量制作过程： （1）将胡萝卜去皮洗净切成小块，西兰花洗净后掰成小朵。 （2）将撕好的干贝丝用清水清洗一遍沥干水分放在盘中。 （3）起油锅待油烧热后将干贝下锅翻炒变色盛出待用。 （4）另起锅注入水烧开后放西兰花，胡萝卜焯熟晾凉捞出入碗。 （5）加入白糖，白醋搅拌均匀，再倒入适量的香油拌匀。 （6）最后撒入一些炒香的干贝丁和鸡精混合均匀即可食用了。 小贴士：西兰花比较耐煮，所以焯烫的时候不要过火哦！
以上3种西蓝花的做法都非常简单，大家可以试试哦~