海南四角豆怎么做好吃？
四角豆是一种可食用豆类，原产于亚洲南部和东南部，分布于中国台湾、福建、广东、广西等地也有栽培，近年来在北方各地也均有引种种植。 其嫩荚或种子可作蔬菜食用。四角豆是南方夏季的时令蔬菜之一，味香色美，鲜嫩可口。 它的营养价值很高，含有人体所需的氨基酸、矿物质等营养物质以及微量元素硒、锌等。其中氨基酸的含量高于大豆粉，蛋氨酸含量是大豆粉的2倍多，缬氨酸、苯丙氨酸和异亮氨酸的含量也都比大豆高； 锌含量是大米的10倍左右，硒含量则是小麦的30倍以上。
1.炒熟食用 四角豆洗净煮熟拌油、蒜、葱花即成一盘美味菜肴。
2.凉拌食用 可将四角豆用清水煮熟透后取出，以麻油、酱油、味精、醋及少许姜末拌匀即可食用（如加入辣椒丝或辣椒油则更好）。
3.焖煮食用 以适量五花肉或排骨配以四角豆焖煮至软烂调味即成一碗香喷喷的肉末四角豆。 除了上面介绍的做法之外，还可以试试我最近发现的神仙吃法——四角豆炒饭！ 把四角豆剥去外壳，清洗干净之后沥干水分再剁成细细的丁状备用。 锅中热油，放入蒜末爆香，然后倒入四角豆翻炒片刻，再加入米饭继续煸炒。 最后调入适量的食盐和香葱碎翻匀即可出锅。
这样炒出来的四角豆颗粒饱满，咸香爽口，搭配白米饭一起吃简直绝了！