成都水煮田鸡哪家好吃？
没记错的话，第一家水煮三国应该是位于西安南路那家“张幺姨”，然后才发展到了现在的“水煮三国”品牌连锁店。 当时和小伙伴一起去吃的时候，记得是1998年吧，具体日期不记得了。当时在成都还没有什么火锅店，更不知道海底捞这种服务行业，所以觉得张幺姨已经算是很牛逼的了！
那天是周末，刚放学，我和同学商量后决定去解解馋。由于刚踏入餐饮的大门，对一切都很新奇，因此记忆点比较深。 张幺姨的店面并不是很大，大概只有7、8张桌子，老板是一个胖胖的女人（后来才知道叫张幺姨），我们到的时候，她已经在大堂给我们端上了煮好的汤锅以及调料。锅底是纯清汤的，里面有一块鲜姜，几个八角，两片桂皮以及几颗花椒，至于辣椒油啥的都是自己调。
食材是现杀的青蛙，煮好后一个个放进漏勺里，然后放入盛好调料的碗内，再撒上一层葱花就可以吃了。第一口吃下去，简直惊为天人啊，那种鲜嫩的口感，真的难以忘记。那时候工资不高，五块钱一只的青蛙，对于学生党来说确实有点贵，所以只能偶尔去解馋。不过能吃到这样的美味也觉得值了。
后来回成都后，也去找过这家“张幺姨”，但是已经找不到踪迹了，听说当时因为影响不好（主要是卫生问题，据说以前在人民公园旁边还卖过老鼠肉），于是悄悄搬了地方继续经营，后来就做了“水煮三国”的品牌。 而我第一次知道“水煮三国”这个品牌是在十多年前，当时在北京西单大悦城刚刚开业，我去逛的时候，发现一家以“水煮三国”为品牌的餐厅，于是好奇进去点了火锅吃。
说实话，当时的北京物价要高一些，因此感觉100块钱一个人（当时好像是中午时段，好像还有折扣）吃得还算可以。主要味道还是那个味儿。 但是让我不解的是，为什么菜馆的名字叫做“水煮三国”呢？难道蜀国的人都会煮三国的典故吗？ 直到多年后，来成都出差，特意找了一家“水煮三国”吃，才了解其中的故事。原来这是创始人将“张幺姨”改名为“水煮三国”的故事。而“张幺姨”这个名字确实不太文雅，改成“水煮三国”确实是不错的选择。