鸡蛋和土豆能一起卤吗？
可以是可以，但是味道真的不怎么好。。。 土豆是淀粉含量很高的食物，煮熟后会变成糊状，而蛋类富含氨基酸，一旦遇热就会失去原有的鲜味，产生恶臭味。所以一般来说，这两种食材都不适合放在一起烧菜或者炖汤。 可能题主是因为家里有个吃货宝宝，看到宝宝爱吃所以才想问问这俩能不能一炉卤吧？ 如果真的是这样的话，建议还是不要放土豆了，因为不管怎么处理，鸡蛋都是含氨基化合物，会臭的（尤其是土鸡蛋）。。。 如果你真的很想放的话，可以尝试一下我下面做的这种方法~ 1、先把水煮开，然后放入鸡蛋，煮熟后把鸡蛋捞起来放冷水里浸一下，这样比较容易剥皮；
2、把新鲜的土豆去皮后切成小块，用清水冲洗干净，然后放入开水锅里煮软，稍微放点盐进去入味(这里加一点盐可以让土豆更软烂)；
3、把煮好的土豆捞起来放到搅拌机里打成蓉状；
4、热锅，不放油，直接倒入打散的土豆泥，用小火慢慢炒，一边炒一边搅，直到所有的土豆都变色变软，并且粘性变大（就像豆沙馅一样）就可以了。
5、把炒好的土豆泥盛到碗里，趁热抹在蛋壳上，尽量抹得薄一点，让香味出来并均匀附着在蛋壳上面。 我一般会弄两个鸡蛋的量，一个给我吃，剩下的给娃做蛋羹或者煎饼果子什么的。
不过这种做法做出来的鸡蛋壳表面是有颜色的，不太好看，可以在最后一步的时候，往土豆泥里加一点糖或者蜂蜜，颜色会更亮一些。