兔子煮汤要怎么煮好吃？
这个问题，怎么越看越像为了吃兔而杀兔呢…… 以前我养兔子的时候，经常拿兔肉给他做饺子馅儿（对，我的兔子是公的=_=），但一般都是做成酱兔。 做法很简单，取鲜兔一只（一般我家是刚刚抓回来的，还活蹦乱跳的呢→_→）用盐、葱、姜、料酒涂匀全身腌制半天以上，取出冲洗沥干后晾干待用。
把辣椒面、花椒粉、五香粉、葱花和切好的姜末调成糊状，淋在腌好的兔身上拌匀；再加入酱油、醋、白糖、胡椒粉、黄豆酱和剁碎的豆瓣酱调好味道浇在兔身上，盖上盖子闷3小时以上（中途可以翻动几次）。
取一口砂锅，放入少许冰糖和葱白段，倒入足量的清水煮开，把焖好的兔肉连汤汁一起倒入砂锅中小火煨两个小时左右，关火让汤汁完全浸泡着兔肉，待凉后捞出兔肉装入盘中，撒香菜段，再淋上些许香油就可以啦~
做好的酱兔红亮滋润，香醇不腻。
不过说实话，直接喝这个汤好像有点难以下咽…… 所以一般都是把酱兔肉掰成小块儿，连带着酱料渣和汤汁一起放进高压锅中，压得稀烂然后舀进碗里，上面铺满香葱，再来一勺辣椒油，美滋滋～