皖鱼块怎么蒸好吃？
【清蒸皖鱼】准备食材： 新鲜皖鱼一条、小葱适量、大蒜适量、生姜适量。 辅料： 盐适量、白糖适量、胡椒粉适量、生抽适量、老抽少许、白酒适量、芝麻香油适量。 做法步骤： 1.鱼肉清洗干净，用刀轻轻刮干净鱼鳞和鱼腹内黑膜，冲洗干净后将鱼肉斜着切片。（注意不要将鱼皮去掉）
2.切好的鱼片加入食盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、白酒，抓拌均匀腌制半小时，中途翻动两下使其入味。 小贴士： 因为要蒸制所以不用放太多酱油，否则会过于咸。
3.小葱切葱花、大蒜切末、生姜切丝备用。 4.蒸锅烧水，上屉架碗，将腌好的鱼片摆入其中，盖上盖子大火蒸7-8分钟。 小贴士： 这个时间的鱼片已经熟了，如果再蒸很长时间会导致鱼片变老变柴。
5.鱼蒸好后端出，挑出葱姜蒜等不喜欢吃的辅料，然后在鱼身上撒上葱丝，淋上熟油（将炒锅烧热倒入食用油烧至冒烟后关火晾凉）。 最后淋上生抽和芝麻香油，拌匀即可开吃啦！ 这样一道清淡爽口的【清蒸皖鱼】就做好啦！