板板栗怎么煮好吃？
这个栗子啊，可是我的老本行了。 栗子学名栗（Castanea mollissima），属山核桃科，又称榛子，是我国特产水果之一，主要分布于华北、华东和湖南等地区。在东北与西北大部分地区，有野生品种，多属于辽东栎和林缘植物，生长于海拔100-2400米之间。目前，全国主要地区均有栽培，常见品种有红皮脆甜、黄肉甜腻、青皮糯香等。 我祖籍河北，家里种了三十年的栗子树！所以栗子这东西在我心里就是老家味道的代名词。
小时候，每年十月，正是栗子成熟的时候。那时候条件差，没有电动工具，进林子打栗子全靠人工斧头砍，一上午能弄半篮子。下午拿回家，清水冲洗去泥，放到锅里蒸上气，再捞出来放凉，剥壳吃肉。那感觉，真叫一个妙啊！
不过，最香的还要数煮熟后放到院子里晾干，第二天收起来，留着慢慢吃。这种干栗子，容易存放，又不容易变质，吃起来满口生香，回味无穷。现在回想起来，那种香味似乎都沁透到骨髓里了…… 说到这干栗子，不得不提它的绝佳搭档——糖葫葫芦。小娃儿们人手一根竹棍，上面串着个山楂，再挤上点果酱，酸酸甜甜的滋味，让人吃了一个还想再吃一个。这时候如果再来上一颗焦脆甜香的烤栗子，嘿，那感觉真是不摆了。。。
现在虽然生活条件好了，但市面上卖的栗子却越来越不中吃了。要么不入味，寡淡无味；要么糖炒得太糊，又齁又腻。要吃到一颗好的栗子，实在是太难了…… 幸好还有我们这些土法自制的农家栗子，让你重拾记忆中的家乡滋味。