菜苔和什么做好吃？
1、清炒菜苔 材料：菜苔（一捆），盐（适量） 做法步骤： 第一步：将买回来的菜苔仔细冲洗干净后切成段备用；起锅热油，加入葱花和干辣椒爆香。 第二步：倒入切好的菜苔，大火快速翻炒至断生，调入适量的食盐搅拌均匀即可食用。 小提示： 1.炒制的过程中需要急火快炒，这样能最大限度地保持蔬菜中的营养成分不被流失。
2.在清洗的时候，千万注意不要把菜帮和菜叶搓洗过度，以防营养流失。 我最喜欢吃的蔬菜之一就是白菜薹，以前没有吃到过的时候总嫌它味道清淡不好吃。后来慢慢了解到，菜薹中含有丰富的蛋白质、脂肪以及钙、铁等多种营养物质，尤其维生素的含量较高。
2、腊肉菜苔 食材准备：腊五花肉500g、菜苔300g、青红椒各一个、姜五片、料酒一勺、生抽两勺、老抽一勺、八角两个 做法： 1.菜苔去老梗部分，清洗干净后用刀切成小段。青红椒洗净去掉辣椒籽和辣椒蒂，然后分别切成细丝。腊五花用清水浸泡半小时左右，然后刮洗干净表面污渍，再用手撕成薄片。
2.锅中注水，加入一小勺食盐，烧开后放入菜苔焯烫约一分钟，然后捞出沥干水分待用。 3.起油锅，放入八角炒香后，加入姜片、腊五花肉一起煸炒至透明。然后在锅里注入适量清水，加入料酒、生抽、老抽，待汤汁沸腾后转中小火焖煮大约二十分钟。
4.随后加入焯烫好的菜苔和青红椒，继续焖煮至所有原料熟软入味。最后调以适量食盐拌匀，撒上葱花提升香味，就可以出锅享用了。
3、鱼香菜苔 食材准备：菜苔（一束）、红辣椒(两个)油（少许）、盐（少量）味精（少量）酱油（少量）
方法步骤： 1、首先把菜苔的老茎去掉，然后放到水里清洗一遍，控干水备用。红辣椒切丝，放少半勺盐腌制一会儿出汁。
2、热锅冷油，油温上来以后转小火，先下入红椒圈，再把菜苔放进去，开大火不断翻炒。
3、等到大部分菜茎都已经变软了，加入少量的酱油和味精提鲜，翻炒均匀后即可装盘啦！