如何晒鱼干好吃？
我是南方人，在我们那里晒鱼干是渔民们最常见的做法，把刚捕捞上来的新鲜鱼直接放在阳光下暴晒，不过现在这样的景象已经不多见了，因为现在深海渔船越来越多，而浅海渔船越来越少。 以前没有冰箱的时候，渔民为了能把鲜鱼的鲜味保存下来，又想能在船上吃到新鲜的鱼肉，就常常把刚捕捉上来的鱼做成鱼干。现在的渔船上一般都有制冷设备，所以可以把鱼做熟再做鱼干。 晒鱼干的制作方法并不复杂，清洗干净晾干表面的水分，然后分切好（切得块头不要太小），均匀的铺在竹篾上或晒网上，放到阳光下面暴晒一天左右，等到表面干燥就可以收起来了。
等想吃的时候拿出来用油煎炒或者煮汤都很美味。自己做的鱼干完全没有添加剂，味道非常鲜美。我最喜欢的是把鱼干用油炸香再拿来炖汤喝，香味四溢，满嘴生津啊！ 现在生活条件好了，人们有了冰箱，新鲜鱼可以直接放进冰箱里冷冻保存，想吃的时候随时取出来蒸煮熟了吃。但是有一些地区比如潮汕地区，还是有在露天场地晾晒鱼干的传统，而且这样做出来的鱼干颜色会更漂亮。