糯米粟怎么挑好吃？
糯米分为糯小米和糯大米两种，它们两者的营养价值和食疗作用大致是一样的，只是口感上有区别， 糯小米的粘性比糯大米的要差一些，因此更适合做馅儿或者是熬粥喝；而糯大米则是用来做大米饭或者制作糍粑、年糕等。 我家就比较喜欢把糯米和大米按1：4的比例混合煮着吃，这样煮出来的饭软糯香甜，非常美味！ 而市场上卖的糯米有陈糯米和新糯米之分，很多人傻傻分不清楚这两种糯米有什么区别。其实从外观上看，新糯米颜色呈乳白色或淡黄色，而且米质紧实，有淡淡的光泽度；陈糯米则是深黄色的，色泽比较暗，看上去也比较粗糙，没有光泽。
除了看颜色外，我们还可以用手掰开米饭来看看其中的纹理，如果掰开后可以看到清晰的米粒，而且互相之间有明暗不同的分层，那就是新糯米了；而如果掰开后看不到明显的分层就是陈糯米了。 新糯米由于含有充足的维生素B族和高浓度的碳水化合物，所以味道更清甜，吃起来也更松软；而陈糯米因为经过了长时间的存放，水分已经大大流失了，所以吃起来的口感会比较柴。
不过现在生活条件好了，家家户户都有电饭煲，煮饭的时候注意控制好水量，一般不会出现米饭夹生的现象。但是如果用电饭煲焖饭的话，一定要记得提前浸泡糯米哦～ 除了选购时仔细辨别之外，我们在买回来的储存方面也需注意。首先就是要保证密封好，防止细菌侵入，其次要避免受潮，因为糯米本身是非常容易生虫的，建议大家买回来后尽快食用完。