涮锅放什么特色好吃？
涮羊肉（铜锅涮肉） 主要原料是：鲜羊肉和一块儿白面条，没有蘸料。 清乾隆年间，蒙古王公将羊肉献给皇上，皇帝吃了觉得味道极好，就问这是哪里来的美食，王公说这是“涮羊肉”。
做法也很简单：水烧开，把肉片放进去，用筷子拨散，熟后放入调料、蔬菜。
特点：味清香，不膻不腻，鲜嫩柔软。 现在说的涮锅一般都指火锅，但是不是涮羊肉啊！很多吃货分不清楚这个！
老北京的涮锅就是纯清水煮的牛羊肉，不放任何佐料，就着蒜吃。因为佐料的味道会盖住羊肉本身的味道。当然，现在有人这样吃，那就是另外一回事了…… 涮羊肉有自己独特的吃法——筷子夹着菜在汤里来回涮。这样能保证每个部位都烫到，而且不会失去本身的鲜味。
老北京涮羊肉的锅底只有清水，但是现在有很多加了各种材料的花样锅底，麻辣、酸辣等等。所以，现在要是再想吃一次原味儿的涮羊肉，还真不容易找……
涮牛肚 主要原料是：熟牛肚和豆腐丝。 煮熟的牛肚切成细条或是抹刀片儿，放在清水锅底里涮食，可以加些辣椒油、醋、酱油、韭菜花、香菜、葱花、蒜末等调拌着吃，可以沾着小料吃，也可以像涮羊肉一样在锅里随便搅和。
以前牛肚都是熟的，现在是生牛肚用热水焯熟后再涮。
特点：香嫩入味，麻辣爽口。
现在也有直接用火锅底料煮牛肚的，那味儿更刺激~ 一盘涮牛肚，再来盘花生米和毛豆，那个味儿呀…… 哈哈，想起我小时候，暑假的时候妈妈会给我买几碗凉拌面，拌面上放着切好的腌黄瓜和红辣椒，再拌上炸花生米，那叫一个香啊～