酸甜萝卜怎么腌好吃？
用料 三叉酸菜（韩国泡菜）500克 胡萝卜两根 大蒜五瓣 姜两片 白醋四勺 白糖三勺 小米椒六个 1.准备食材。我用的三叉酸菜，超市冻柜卖的，韩国泡菜。
2.把白菜外面的老叶子剥掉，放一边备用，然后洗干净，控干水分。（最好用刷锅的钢丝球刷一下表面，因为里面可能会有沙子）
3.胡萝卜切丝，小米椒切圈，大蒜拍碎剁末，姜切片。
4.找一个能够密封的容器，我用的是泡菜坛子，清洗干净，消毒。（可以煮沸后消毒，但我没找到开水，就用的冷水）
5.把所有材料放入容器中，加入四勺白醋、三勺白糖拌匀，让糖和白醋均匀融化。
6.把白菜放在上面，压得结实一些，这样更快入味。
7.盖上盖子，或者扣上盘子，放进冰箱冷藏过夜。（如果温度低或者腌制时间够，可以直接放进冷冻室，我试过了，很成功，但是需要提前拿出来化冻）
8.第二天就可以吃了！尝一口，鲜爽脆辣！棒棒的～ 小贴士 1.做泡菜的缸或容器必须清洗干净，并且没有油分，否则会发霉。
2.蔬菜的选择因人而异，可以是自己喜欢的任何蔬菜。但是注意不要用含纤维过多的，如韭菜、芹菜等。
3.蔬菜不宜切得太细，尽量保持完整形状，这样可以保证蔬菜在浸泡时有足够的表面面积接触溶液。