鹅蛋煮汤好吃吗？
在老家，有一种说法是，如果吃了未成熟的鹅蛋会呕吐，而如果是吃未熟透的鸭蛋则不会（这里提到的未成熟鹅蛋指颜色呈青灰色、蛋黄尚未发育完全且非常软糯的鹅蛋）。 于是就有很多人把鹅蛋煮熟了吃掉，殊不知这样反而破坏了其中含有的人体必需氨基酸——色氨酸。这种氨基酸是调节人体神经系统的必须成分，也是促进睡眠的重要元素之一。另外，色氨酸还有稳定情绪、缓解抑郁的作用。 而如果吃未经煮熟的鹅蛋就能避免这些问题。因为微生物无法在鹅体内完成对色氨酸的分解。 所以想要食用富含色氨酸的鹅蛋，最好坚持不吃熟的，只吃生的。但生吃也有问题，就是不容易消化，因此建议适量食用。
不过需要提醒的一点是，虽然生鹅蛋味道不佳，但是经过加热后就会散发出香味，并有独特的口感，因此可以用作佳肴。比如可以做一碗蛋花汤，或者打一个鸡蛋在碗里搅匀了拌点葱花，然后上锅蒸成蛋羹，吃起来味道还是不错的。 如果觉得单吃很无聊的话还可以加入其他食材。比如可以在炖鸡汤或者排骨汤的时候直接打两个鹅蛋进去一起炖。这样既增加了风味还可以让营养更加丰富。
当然，用鹅蛋做成的美食不止这两种。如果你很有创意而且又有心学习的话可以去探索一下，说不定你会成为用鹅蛋烹饪美食的大神呢！ 从营养价值上来说，生鹅蛋要比熟鹅蛋要高一些。这是因为微生物在熟食过程中会产生一定的代谢产物，这些产物可能对人体的肠胃产生刺激。因此为了健康着想，还是吃生鹅蛋比较好。 但是对于婴幼儿、老人以及肠胃功能差的人群来说，为了保证营养的吸收，还是需要吃熟鹅蛋的。