煮竹笋放什么好吃？
2. 冬笋炖肉 说到吃冬笋，不得不说的一个人是苏轼。这个人不仅是文坛巨匠，更是美食家、料理人。他在《东坡志林》里记述了用冬笋烧肉的做法：“笋宜白水煮熟，用酱水腌制。” 他还指出，做这道菜的关键在于烧火，一定要“急火烧开，慢火入味”。
3. 笋煲排骨 把新鲜嫩竹笋切块，与排骨一起放进瓦煲里熬煮4个小时左右。其间加入去腥的姜和酸辣椒，最后调入盐。 这样做出来的汤色清澈，味道清香鲜嫩，是广东人爱吃的笋汤做法。
4. 油焖春笋 油焖春笋是杭州传统菜肴。将春笋切成滚刀块，放入开水锅中焯熟捞出。锅中放油烧热，放入葱姜末炝锅，再倒入春笋块，加少许酱油炒匀，放入冰糖和水烧开，转中火焖煮至汤汁浓稠，出锅前淋入香油和胡椒粉即成。这样烹饪过的春笋颜色明亮，口感脆嫩，味道鲜美。
5. 腊肉炒冬笋 这是川渝地区常见的家常菜。选肥瘦相间的腊肉，用水泡一段时间去掉咸味之后下锅炒制。等到腊肉变卷，立刻放入切好的冬笋，大火快炒，调以盐、酱油、鸡粉调味即可。这样做出来的腊肉色泽金黄，腊香浓郁；冬笋颗粒饱满，脆嫩爽口。 除了上面这几种，还可以将新鲜的冬笋或春笋凉拌着吃，或者在烧红烧肉的时候放入几个春笋一起焖煮。