凉拌苦瓜怎么拌好吃？
夏天来一道凉拌苦瓜，爽脆可口，清热去火！ 我是很不喜欢吃苦瓜的，尤其是炒出来的苦瓜，简直是难以下咽。不过凉拌苦瓜就很好吃了！今天就给大家分享一个苦瓜最好吃的家常做法，比炒着吃还香呢~ 准备食材： 苦瓜、胡萝卜、小米椒 调料： 食用盐、白糖、生抽、陈醋 一、首先把苦瓜清洗干净，然后切成均匀的薄片放入盆中，再加入一勺食用盐，抓拌均匀腌制10分钟。 二、10分钟后，苦瓜里的水分就基本腌出来了，倒掉盆中的水分，再把苦瓜片放入清水中洗净，沥干水分备用；胡萝卜去皮切丝、小米椒切圈放在一旁备用 三、接下来调个料汁：碗中加入蒜末、一勺白芝麻、一勺辣椒粉，然后再浇上热油激发出香味，再加入两勺生抽、一勺陈醋、半勺白糖搅匀 四、锅中加入适量的水，水开后加一勺食用油，再加入少许食用盐，将苦瓜和胡萝卜放入锅中焯水2分钟左右，捞出过一下凉水，沥干水分后装盘 五、最后将调好的料汁倒入苦瓜中，再撒上一点葱花和小米椒即可啦 ~
小贴士： 1.苦瓜焯水的时候，在水中加入食盐和食用油可保持苦瓜颜色翠绿不变色哦～
2.喜欢吃辣的朋友，可以适量多加些辣椒段