福建建瓯板鸭好吃吗？
建瓯的板鸭是好吃的，但是吃板鸭是有讲究的。 首先在买板鸭的时候需要注意，建瓯板鸭一般是以烟熏为主的。如果你买的板鸭很干很淡，说明它被烟熏的时间并不长；而如果你买的板鸭颜色很深，而且很有嚼劲，那么说明它被烟熏得很够火候了。
其次，在建瓯吃板鸭一般都是搭配着粥喝的。最好是糯米粥或者是小米粥，这样能解辣（因为建瓯板的辣度是比较高的），还能增进食欲。用大米煮粥喝的话，容易让板鸭过于“绵”，影响口感和味道。 另外，吃板鸭的时候最好别像吃烤鸭那样卷饼吃。虽然卷饼吃也很过瘾，但那样会破坏板鸭原本的味道。正确的吃法应该是拿着筷子夹起一块板鸭，放在嘴边轻轻吹凉，然后慢慢咀嚼。因为板鸭本身经过熏制，是很有嚼劲的，所以越嚼越香。
如果第一次没尝出滋味，也别着急，多蘸点酱汁，咸淡自然就有滋味多了。 如果觉得单调，还可以在粥里加入其他的食材一起煮。比如可以放些山药、薏米，既能增加营养，又能增添风味，使口味变得更丰富。 不过要注意的是，建瓯板鸭虽然好吃，但因含有大量的油脂以及盐分，因此一次不要吃太多，尤其是正在减肥的小伙伴更要控制量，否则会增加肠胃负担，引起不适。