牛肉炖鸡蛋怎么做好吃？
这个汤味道真是鲜啊！ 准备食材，老豆腐一块（一定要买很嫩的那种），牛腱子肉2斤，香菜适量，生姜3~4片，香葱两根，八角两颗，桂皮一段，香叶三片，白醋半勺，生抽两勺，老抽一勺，白糖少许，豆瓣酱一勺，料酒适量 做法：
1.把牛腱子肉切成大块，冷水下锅，倒入两勺料酒，加入葱姜蒜和八角桂皮香叶，大火烧开，撇去浮沫。然后小火炖一个半小时左右至酥烂
2.把香菜、葱切寸段，生姜切片，豆瓣酱剁碎待用； 老豆腐冲洗干净，沥干水分，均匀切块待用 3.锅烧热倒油，放入豆瓣酱小火炒出红油，再依次加入生姜、香料继续炒，然后加入足量的开水（要多一些），倒入炖锅里，大火烧沸后，调中小火保持水温，这时可以处理一下鸡蛋，打散待用。 4.等锅里的水沸腾后，慢慢倒入鸡蛋液，一边倒一边用勺子搅拌，防止凝结成块，待所有蛋液倒入锅中后，调成中火，保持微微开状态即可，期间不要搅动锅底的残渣，也不要打开盖子，让香味充分融合。大约十分钟左右，会看到汤汁变得奶白，非常浓郁，这时候就可以关火了 5.关火后让鸡蛋汤浸泡在汤汁里，盖上盖子焖几分钟更香哦～ 趁热尝一口吧，那个鲜嫩呀…真的难以形容！我一个人喝了三大碗…