怎么溜白薯才好吃？
小时候在东北，每年到了冬天就到处是晒得白白胖胖的地瓜。 那时候没有微波炉，不能像现在一样直接吃烤地瓜。但是有个很好的方法可以让地瓜变得又甜又软糯——蒸着吃！
把洗好的地瓜放在屉布上，盖上盖子，大火蒸熟就行了。注意不要把水倒在地瓜上，以免积水太多，地瓜会腐烂。 我最喜欢吃刚从锅里拿出来的烫嘴的嫩地瓜，连皮一起吃很香~如果是老一点的地瓜，可以把皮削掉再蒸。不过我不喜欢把皮削得太光，留着薄薄的皮才能吃出脆韧的感觉来……
如果你喜欢吃甜食，可以在蒸的时候加入白糖或者冰糖。如果喜欢咸菜，可以在里面加些葱花、姜丝、红辣椒丝之类的。我最喜欢吃的咸菜是山东的“八宝泡菜”，用新鲜的辣椒和胡萝卜丝、白萝卜丝拌着腌制的酸黄瓜、花生米一起吃，那味道……啧啧啧！美极了！ 还有一种高级点的做法是在蒸锅上面铺上毛巾（防止蒸笼水蒸气滴入锅里），把切好的地瓜铺在上面，上面盖一个盘子。这样蒸出来地瓜果肉部分不会干巴巴的，而是很软嫩。
除了蒸着吃，也可以把地瓜刨成薄片，晒干以后蒸熟了吃，有点像红薯干，但比红薯干要细腻绵软。
小时候没吃过烤地瓜，也不懂什么叫薯片，只知道夏天晚上躺在炕头上，看着窗外的星空，听着妈妈讲故事的时候，偶尔会有几颗流星划过……