牛肋肉好吃么？
作为一个专业养牛场，我们家的牛肉通常是这样卖的， 图上的价格是指1斤的价格（价格随市场波动，此价格为参考） 那么100斤左右的牛肋骨多少钱呢？ 按照这样计算的话，一袋500g的牛肋骨价格在90元左右， 而这样的质量，在市场上可以说是性价比极高了！
我们的牛都是吃天然牧草长大的，每天运动充足，所以肉质看起来会偏暗红一点。 我们家是不卖纯瘦肉(腱子肉)的，因为那种肉炖起来食感很差。 不过牛身上的每个部位口感都有细微差别哦~
比如这个牛板筋，是位于牛肩部、脊部和颈部那一块连带着筋的一块肉。 因为这块肉里含有非常丰富的胶原蛋白，所以吃起来很有嚼劲。 而且由于经常咀嚼，所以这一块的脂肪含量也是比较低的。 虽然吃起来的口感比较韧，但是很耐嚼，越嚼越香。
牛肋骨上面连接着肌肉，每一块肌肉又连着很多细小的神经，所以这上面的肉有非常清晰的纹理，而且带有一定的肥肉，吃起来肥瘦相宜，一点也不柴。 最妙的是在烤制或者炖煮的时候，肥肉的部分会自动析出油脂，减少油腻的感觉。
而最棒的部分就是牛肋骨中间的骨头了！ 经过长时间炖汤之后，骨头里面的骨髓就会化开，一口咬下去，浓香四溢。 有时候我一个人也能啃完一整根骨头…… 好了，说了这么多，你是不是已经馋得流口水了呢？