顿好的排骨怎么做好吃？
首先，你需要准备排骨、八角、桂皮、香叶、干辣椒段、花椒粒、老抽、生抽、啤酒和糖。 做法很简单。 1.锅中烧水，放入排骨焯水，水开后撇去浮沫，捞出排骨备用； 2.炒糖色。锅里放少许油，把糖放进去用小火炒融化，等到全部融化变成焦黄色后，立即倒入焯过水的排骨，快速炒匀，使每块排骨上都沾上糖色； 3.接着，加入八角、桂皮、香叶和干辣椒段，再掺入适量的开水，加入豆瓣酱和酱油，大火烧开后再转成小火慢慢炖一个小时左右； （我用的电饭煲，所以是按煮饭键让电饭锅自动加热）
4.一个小时后，打开锅盖，汤汁已经变少，这时可以试一下味道，如果不够咸就加一点盐调下味，然后盖上盖子继续小火焖煮半小时；
5.最后，等到所有食材都熟烂了就可以盛出来食用了。 这样做出来的排骨色香味俱全，甜而不腻，软嫩适口！
原料：
小排骨800克、大葱2根、生姜1块、干辣椒5个、八角5克、花椒5克、沙茶酱2汤匙、甜面酱6汤匙、蚝油1汤匙、白糖12茶匙、盐适量、红尖椒2个。
做法：
1、生姜切成片，干辣椒切短，大葱切段，花椒、八角放入调味料包中；小排骨切成段。
2、锅内烧开水，放入排骨段，煮出血水，捞起沥干水。
3、锅内放油约50克，放入排骨段，用大火煸炒约10分钟，炒至排骨段变色、微黄，铲起，锅内留约100克的油。
4、倒入沙茶酱，炒出香味，放入甜面酱和蚝油，炒约1分钟，放入排骨段，放入白糖，放入大葱、干辣椒、生姜片，翻炒均匀。
5、加入浸过排骨的开水，放入调味料包，盖上锅盖，烧开后转小火焖约1小时至肉烂，收干汁水，装盘，放上红尖椒即成。
