藕和肉怎么做好吃？
【干锅莲藕焖肉】 材料：五花肉250克，莲藕1根、青椒半个、红椒半个、生姜1小块、大蒜3瓣、生抽适量、老抽少许、料酒几滴、蚝油1勺、冰糖约8颗； 做法步骤： 1.准备食材。 五花肉洗净切厚片，青红椒切块，生姜切丝，大蒜切片；
2.莲藕去皮洗净后切成厚片； 烧一锅开水，下入莲藕焯水至微微发黄后捞出控水。
这里要注意两点，一是莲藕不要切的太薄，否则炒的时候会碎；二是焯水的目的是为了去除部分淀粉，这样莲藕的口感更脆；
3.炒锅烧热，倒入稍多一点的食用油（因为后面还要加入五花肉煸出油脂），油温6成热时下入五花肉煸炒至微焦出油；
4.接着放入生姜和大蒜一起炒香； 再调入适量的生抽、蚝油、老抽及几滴料酒翻炒上色； 最后倒入莲藕翻炒均匀；
5.将翻炒好的莲藕移入砂锅，开小火盖上盖子焖煮15分钟左右； 当莲藕基本焖熟，开盖，放入青红椒块大火翻炒至断生； 然后调入小半勺的盐翻拌均匀；最后起锅前撒入一些葱花即可。
【小贴士】 1、这是一道很简单的家常菜，没有过多的技巧，只是分享一个简单的小窍门给大家——在炒莲藕的时候先下锅焯水处理一下，这样能很好地保持莲藕爽脆的口感。 当然如果不介意的话也可以不焯水，不过这样的莲藕吃起来会有些粘腻，不太舒服；
2、做这道菜不需要再加入鸡精或者味精等增鲜的调料品了，生抽、蚝油及少量的老抽已经足够提鲜；
3、出锅前放青红椒是为了增加色泽，提升食欲。不喜欢可以不放哈！