白煮牛肉怎么煮好吃？
首先，这个“白煮”二字很关键 水煮一般是指用开水焯熟，这种吃法适合于动物血、内脏类。而“白煮”则指不加任何调料，直接煮熟。所以题主说的白煮应该是指白水炖熟的意思 那白水能炖出好滋味吗？当然可以！ 用最简单的食材与配料，最朴素的烹制方法，往往最能突出食物本身的风味——这就是家常的味道，也是很多人向往的故乡味道。 就拿这道白煮牛肉来举例好了 我自己做的步骤其实很简单： 牛肉洗净，焯水去腥味后，再放入锅中，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒，以及两勺生抽和一勺老抽，再加满清水，大火煮开转小火慢炖1个小时左右（主要是看肉熟了没有），最后撒上葱花即可。
这样做出来的牛肉，肉质软糯，汤汁鲜美。 吃的时候我习惯先蘸点辣椒油，这样更提味儿~
不过除了香料和生抽老抽之外，我不放任何其他调味品了 因为我是觉得，如果香料和酱油的味道足够厚重，就不用在额外加盐了。但若是香料或酱油的味道不够，那就另当别论了；或者你也可以根据自己的口味适当增加一点盐或者味精。 顺便说一句，这道菜最妙的地方就在于那个汤汁，可以用勺子舀着直接喝。一口牛肉一口汤，那滋味简直不要太美好～