观音豆怎么做好吃？
“陈教授，这碗观音酥你吃了！”“我饱了，小和尚。”“可这碗里还有两颗丸子啊！”“唉，那是我早上吃的药丸，现在可都消化了。” 以上是《济公》里一段经典对白，里面提到【观音菩萨的玉净瓶里有一颗仙丹，据说能延年益寿，起死回生】（电视剧中），其实这种可以让人延年益寿，起死回生的食物真的存在，它有一个名字——【菩提子】。
在佛教传说中，佛主释迦牟尼在菩提树下得道成佛后，菩提树就被看作是智慧的象征。《尔雅·释木》中记载的“菩提，木名”即指此树。到了现代，人们用更通俗的语言解释了菩提的含义，把菩提定义为“人类智慧和心灵觉醒的象征”。 而在植物界，的确有名为Pterocarpus 的科属与菩萨的寓意相吻合；这一科的许多种树木的果实长得都很像花生，而其种子呈椭圆形或长椭圆形，略扁，表面有细网纹，极似人类智慧女神雅典娜手中的橄榄枝，因此这个科属的植物又被喻为【智慧之果】、【宇宙之星】。 而我们今天的主角—【观音豆】就是来源于该科的一个物种的果实，该植物俗称山木瓜、麻藤梨、番木瓜。
在南方很多地方都有栽培，属亚热带常绿软木质大乔木，高达15米；胸径可达3米；树皮灰色至灰黑色。叶互生，奇数羽状复叶；小叶5-9枚，卵形或卵状披针形，顶端狭尖，基部阔楔形或近圆形，边缘具粗齿。总状花序腋生，粗壮；花瓣倒卵形或近圆形，橙黄色。浆果椭圆状，成熟时黄绿色至浅黄色，具光泽。花期4-6月。 其特征和习性都与著名的热带水果番木瓜相似，只是比番木瓜的叶片小，也不如番木瓜的果实香甜可口。
《尔雅·释木》中有载，“榆，荚谓之榆荚钱。”而关于“榆荚钱”的形状，汉代的《广雅》里有描述：“榆荚圆而赤色者，其核可为珠币。”古代的“榆荚钱”形状与今天的“观音豆”很相似，而且颜色也是棕黄色的。古人用“榆荚钱”来称呼这种果实，可见这种果子在古代就已经有了。
南北朝时代梁代的《齐民要术》就记载了“榆荚钱”的食谱：“榆荚钱取青者，用豉汁煎熟，加五味调和，炒做羹食。”说明至少在南北朝的时候，人们已经学会将“榆荚钱”作为蔬菜食用了，而且做法也算蛮讲究的。
随着时代的变迁，社会经济的发展，如今的人们已经不再满足于单纯的果腹，他们在饮食中追求健康，追求营养，追求美食。而在我们身边，有很多天然健康的食材正是源于我们身边的花草树木，它们不仅可以食用，有的甚至可以入药，带给人身心的滋养。