鸡杂怎么切最好吃？
今天做了香辣脆爽的辣炒鸡杂，配饭超棒！ 食材很简单，就是鸡杂和青红椒。 买回来的新鲜鸡杂清洗处理一下，去掉多余的油脂和筋膜，这样炒出来更香。
我买的这袋鸡杂是已经处理干净的，只是表面有些血水需要冲洗干净； 不爱吃姜的朋友可以将生姜冲洗干净，切成丝备用； 小葱切成葱花、蒜切成蒜末备用。 将切好的鸡杂用料酒、生抽、老抽、白糖拌匀腌制十分钟，这样会更入味。
锅中热油，放入蒜末、姜末爆香，接着倒入腌好的鸡杂快速翻炒至变色后，加入半勺豆瓣酱继续煸炒出香味，再加入少许胡椒粉提味。 接下来可以放入青红椒圈翻炒均匀，因为蔬菜分量比较少，所以不用加太多盐。
最后撒上白芝麻点缀增香，一盘色香味俱全的辣炒鸡杂就完成啦！ 喜欢吃得比较麻的朋友在制作过程中可以加入一些花椒粉一起爆炒哟~ 我家小朋友说这道菜比红烧肉还好吃呢～你最喜欢吃的下饭菜肴是什么呢？也来一起分享一下吧！