哪里的金桔好吃？
说到金桔，那可就太有意思了！ 作为南方人，从小吃橘子、橙子、柠檬这些都是再正常不过的，可是金桔，却是比较少见的一种南柑北桔（江苏），可以说是在水果摊上很少见的存在了。 当然，金桔也有自己的“一亩三分地”，在南方一些农村，是能看到成片的橘林的，尤其是广东、福建一带。 至于为什么叫“金桔”呢？这还要从它的外表说起了—— 金桔并不是严格意义上的柑橘类果树，它是芸香科金桔属的植物，和橘子、柚子都属于芸香科植物。而金桔之所以被称作为“金桔”，是因为它成熟的果实颜色是金黄色的。 当然，光看颜色就认定为“金桔”的标准有些简单粗暴了，其实，真正的金桔，果皮是非常薄的。而且因为油脂含量比较高，所以用手捏一下会感觉有一些软软的、油油的。 如果仔细看看金桔的皮，还会发现上面布满了细小的皱纹，就像是老年人的皮肤一样。也正是因为如此，所以在制作的时候，要特别注意保护好金桔表皮上的油腺，否则清洗不干净，会影响口感。 在所有的柑橘中，金桔的个头通常是不大的，和拇指一般大小，像一个迷你小橘子。 在吃之前，用清水冲洗干净表面的果蜡，再用淡盐水浸泡5分钟左右，就可以连皮带肉一起吃了。
如果直接剥开表皮吃的话，会发现金桔的果肉是橙黄色的，而且颗粒很饱满。如果放入冰箱冷藏后再拿出来吃，冰冰凉凉的口感，别提有多爽了。 而用冰糖炖制之后的金桔则变成了亮眼的橘黄色，而且果香扑鼻。一口咬下去，果肉脆嫩，夹杂着酸甜的气息，沁人心脾。
除了直接吃之外，用冰糖或者白糖炖汤，或者是用来做菜，都是不错的选择。比如可以用来炖排骨、炖羊肉，也可以和大米一起煮成粥，美味又营养。 你可能不知道，金桔全身都是宝—— 果皮：可以泡酒或者入药，有化痰止咳、健胃消食的功效； 种子：可以直接食用，而且富含蛋白质和维生素E，是美容护肤的好原料； 根：可以清热解毒，还可以治烧烫伤； 树皮：含有约60%的可溶性纤维素，可用于治疗冠心病、高血压等。