几年的公鸡好吃？
几年老的公鸡当然好吃，但这个问题有点意思！ 为什么会觉得几年老公鸡比较好吃呢？是因为人们觉得越老的东西它所含的营养就应该会越丰富，对吗？ 但其实很多食物的“营养价值”并不会随年龄而增长（或者说不会显著增长） 比如我们常吃的各种蔬菜，今天买回来的菜，可能明天吃口感更好，但是要说比昨天更有营养，那可真是瞎说。 再比如我们常吃的大米白面，它们的主要营养成分并不是蛋白质和脂肪，而是碳水化合物。随着淀粉酶的催化作用，刚刚收割上来的新粮里面大量的淀粉会逐渐水解成单糖，成为我们肠胃里的主要能量来源。
但如果存放的时间比较长，这些淀粉会被重新积累起来，变成更容易吸收的双糖、多糖，肠胃里消化液的浓度也会因为淀粉被多次利用而逐渐降低，这样一来，食物在胃肠里的消化速度就会变慢。 也就是说，放了一年甚至是更长时间的食物，其实是更适合消化和吸收的。 放了多年的老母鸡、老鹅其实会比新鲜的鸡、鹅更加好消化，对肠胃的负担也更小，身体反而更能吸收其中的营养物质。 不过呢，动物体内合成的物质和人不同，它们需要消耗额外的能量来合成营养物质，所以随着年龄增加，动物体内合成的营养物质是会逐渐减少的，如蛋白质、脂肪…… 年老的禽畜肉的确会比年轻的含有所需营养成分更高一些，吃起来也会更有嚼劲，但是！ 这种“吃得越多就越能吸收”的情况是有前提的——那就是在“均衡饮食”的前提下。如果一个人生病了或者节食了，那情况可就另当别论了。