把做好的生坯放到蒸锅里，大火烧开后转中火，隔水蒸10分钟左右就熟了 是不是很简单呢～
下面重点来了 如何做才能让蒸出来的馒头蓬松暄软又香甜呢？
①面团要揉到位（扩展阶段）
②发酵要充分（两倍大左右）
③蒸的时间不能过长，不然会硬掉哦 还有一个小技巧可以让你的馒头更好看！在蒸好的馒头上面刷一层蛋黄液，再撒上一些芝麻，味道更好哟~ 除了直接吃之外还可以裹上蛋液、面粉，下锅煎一下，变成黄金馒头块，酥脆软糯，配上牛奶一起吃，满足感爆棚！
我最喜欢把它做成早餐，配上一碗燕麦粥，元气满满的一天开始啦！
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荣峰优质答主一：牛奶馒头
1、准备好牛奶、面粉、白糖、干酵母、食用碱，如果蒸锅不是不锈钢的，碱可以不用加。
2、把容器刷上薄薄的油，倒入300毫升牛奶，加入白糖30克调匀。
3、倒入面粉，边倒边搅拌，直至无干面粉。盖上保鲜膜。放温暖处发酵。
4、发酵至内部全是蜂窝状，放上食用碱，再放干酵母5克。
5、反复揉至碱揉匀，揪成大小均匀的剂子，捏成馒头形。
6、盖上保鲜膜再醒15分钟，冷水上锅，大火烧开转中火蒸25分钟，关火后再5分钟再开盖。
二：奶香馒头
原料：面粉300克，牛奶200克，白糖10克，干酵母3克。
1、把面粉放容器里，加入白糖调匀。
2、倒入牛奶，边倒边搅，再加入干酵母，揉匀成面团。
3、面团放温暖处发酵至2倍大。
4、把发好的面团反复揉，去掉空气，揪成小剂子。
5、分别揉成馒头形，摆放在笼屉上，放温暖处再醒20分钟。
6、锅里放水，放入馒头，大火烧开转中火，蒸25分钟，焖5分钟再打开盖子。
