鱼做法怎么做好吃？
我是很爱吃鱼的，各种做法都喜欢，但是让我欲罢不能的就数糖醋酥鱼了，下面分享下这道美食的做法 准备食材：鱼、八角、桂皮、香叶、辣椒、葱、姜、蒜。
1.首先把鱼处理干净，去掉头和内脏，清洗干净后切成段。（注意鱼肚子里的黑膜一定要去除干净，因为那层黑膜腥味很重）
2.锅内烧热油，放入鱼肉煎至两面金黄，盛出待用。
3.另起锅热油，爆香葱姜蒜，加入生抽、老抽、糖和醋，再加入开水，煮开后加入八角、桂皮、香叶，再把煎好的鱼放进锅里，小火焖半个小时左右，最后大火收汁即可。
这样做出来的糖醋鱼外酥里嫩，酸甜爽口，连骨头都想啃干净！每次做这道菜，我都能连吃三条鱼！ 喜欢的朋友快来试一试吧~
我做过一次，是用油煎一下然后再用糖醋做的，味道好极了！
具体的做法就是切一些姜块和葱段，然后准备一把冰糖（最好是那种黄色的老冰糖）、醋两瓶、生抽一两。 把切好的葱姜放到一个小碗里倒一点清水浸泡待用。
鱼处理干净后，在鱼肉表面用刀划几刀方便入味。然后把鱼放在锅里用油炸一遍，炸的过程可以放盐或者酱油之类的酱料增加香味。等颜色变得金黄以后捞出来盛盘备用。 接着起锅烧水，倒入适量白醋（不能放太多，否则酸味会太重影响口感），把刚才泡好的葱姜放进去，再往开水里倒些老抽和糖。等到汤汁变得浓稠就可以倒进炸熟的鱼身里面了。然后盖上盖子小火炖25分钟左右就可以了。最后开盖撒上葱花芝麻增香就大功告成了。
