干黑豆怎么做好吃？
首先，要选好豆子。最好选择颗粒饱满、色泽黑亮的。陈年老豆虽然口感不好，却含有丰富的花青素，所以不要买新豆哦！ 然后，要泡好豆子。豆子不易煮熟，可以先用冷水浸泡一夜。或者提前一天晚上把豆子放进去，加适量的食盐，浸泡过夜也能够将豆子泡透。 如果着急的话，也可以开水焯一下豆子再去煮。不过这样做会损失一部分营养物质和抗氧化成分哦！ 最后，就是最关键的一步了——煮豆子！ 要想让豆子好吃，这一步是关键。首先要保证水足够多，尽量别让豆子沾到锅底，以免烧焦；其次，千万不要用高压锅，要用普通的锅来煮，因为高压锅中的温度和时间很难控制。最后，在锅中加入少量的食用碱，能够使黑大豆的皮迅速溶解，有利于人体吸收的营养物质能够充分释放出来（喜欢吃软烂一点的就多加一点碱）。 等到锅里的水沸腾后，再转小火慢慢熬制，一直熬到豆子变软（大概需要30分钟左右），就可以关火了。趁热吃，味道更好哦！
如果觉得直接吃很单调的话，可以拌白糖/蜂蜜、酸奶一起吃，酸甜的味道能够盖住豆子本身的腥味，吃起来会更香呢！ 小贴士 1.干豆子和湿豆子的营养成分没有多大区别，只是湿豆子的饱腹感更强而已。如果有条件的话，建议还是购买湿豆子。 2.如果一次没吃完，建议尽快放入冰箱冷冻起来。冷冻能更有效地保存营养价值。