鸡蛋干好吃吗？
其实鸡蛋干是一种由鸡蛋制成的食物，只不过它不像我们平常吃的那种炒鸡蛋、煎鸡蛋或者是蒸水蛋那般做法简单，而是经过一系列复杂而又繁琐的制作过程才制作而成的食品，其口感比普通的鸡蛋都要好得多。 鸡蛋干是用鸡蛋为主要原料制成的，在制作的过程中需要先将鸡蛋打发然后再加入各种佐料进行搅拌。待搅拌均匀后就可以将蛋液倒入锅中煎制成蛋饼了。然后将煎好的蛋饼切成块后放入高压锅内压至熟即可成为美味的鸡蛋干了！这种制作方法虽然比较简单但是却能够最大限度地保留住鸡蛋中的营养价值哦~而且做出来的鸡蛋干味道也是相当不错的呢！ 除此之外小编还要告诉大家一个秘密那就是在制作过程中如果往里面加入适量的食盐的话则会使制作出来的成品吃起来更加具有咸淡味啦！所以喜欢吃咸口味的朋友可以尝试着这样做一下试试看哦~~相信一定会给你带来意想不到的惊喜的呢！
1.材料：
a)主料：鸡蛋5个; b)辅料：盐适量、味精少许(可不加); c)调料：白醋半汤勺、白糖2-3小匙、生抽1大勺； 小葱几根;姜少量. d)油100ml(实际耗用约60毫升); e)清水250克左右 (这个量要根据你使用的容器大小来定，因为鸡蛋与水的比例是1：4，如果你使用的大一点的容器，那么可以少放一点水，反之则可以略多放些）f）鸡精或鸡粉少许（也可不放）
2.步骤如下：
第一步：打蛋 在打蛋盆内倒入适量清水，水量以能没过鸡蛋为宜。然后打入5个鸡蛋。用筷子快速打散备用。 第二步：煮蛋 用中火将100ML左右的底油加热到三成热时，把打匀的蛋液慢慢倒入锅中，并用筷子不停搅拌使之成糊状。这时火应适当加大，当蛋浆表面开始凝固变硬时，改用旺火煮制片刻，再改用中小火继续煮至全部熟透为止。煮制时要注意不断搅拌防止粘锅底。等锅中所有蛋液都完全凝结之后，关火。 第三步：调味 将事先准备好的调味料按照个人喜好加入盆中，轻轻搅动使其充分与鸡蛋糊均匀混合。最后加入切碎的小葱和姜末拌匀即可。 以上就是自制美味鸡蛋干的全部过程，是不是很简单啊？喜欢的小伙伴不妨自己动手试一试吧！