羊腿做什么好吃？
做法： 1，将羊腿洗干净，用冷水浸泡出血水； 2，砂锅接冷水，放入泡好的羊腿和香料包，开大火煮沸撇去浮沫后，加料酒、生抽、老抽、白糖； 3，小火焖煮约一个小时，至筷子能轻易插入羊腿大骨头里(注意不要太软)； 4，捞起羊腿冷却后，撕去筋膜，切成适口的块儿； 5，砂锅点火，倒入开水，放入生姜片、大葱段，再将切好的羊腿肉放入锅中，调入盐，开火炖（此时不要盖上盖子）； 6，待锅中汤色乳白浓醇，关火让汤汁自然冷却或放冰箱冷藏，使其入味儿的更充分。吃之前可以再烧沸一次。也可以加入土豆、萝卜等炖得更烂些。
小窍门： 用冷水浸泡可以使血水尽快泡出； 凉水时就把调料下锅，可以更充分地浸出香味； 第一次开锅时，一定要撇干净浮沫； 加入的调味料种类及数量要依据个人口味而定； 不用放油，羊肉本身就会出油！ 如果有炖肉包的，可以直接放进去。
没有的话，就按我这样炖吧…… 我的经验是，越是简单的东西，越难做好，而越是不讲究，有时反而更能成就美食。所以，做这道菜的时候，一定不要怕麻烦，一定要把步骤做到位了，否则会影响口感和味道。如果嫌炒的火候不好掌握，可以提前把各种材料处理好，用保鲜膜封好，放到冰箱里速冻起来，随用随取。