肉菜怎么做好吃吗？
2019年2月4日更新 前一阵子，有小伙伴问有没有简单快手的肉菜做法。我脑子里面第一个跳出来的就是它了——香菇肉片！香菇和猪肉都是性价比很高的食材（当然，香菇是菌类，价格要比肉类高一些），做法也都很家常简单。 把香菇和猪肉搭配在一起，那可真是绝妙啊~
首先，买来的鲜香菇，先给它洗干净，表面划十字刀备用；然后把猪肉切成薄片，可以稍微抓点盐腌制一下去腥提香。 锅中倒油烧热，放几颗冰糖炒糖色，等听到噼里啪啦的声音后，放入腌好的猪肉片快速翻炒，等到颜色完全变白，就可以加入郫县豆瓣酱、豆豉酱和香辣酱了，小火炒出红油。 接下来，就是这道菜的灵魂所在了——“搅酱”。
用勺子不停地搅拌（这是为了防止粘锅和糊底），直到豆瓣、辣椒酱、豆豉的味道充分融合，汤汁变得浓郁，就可以放入葱姜蒜和之前切好的香菇一起炒了。 如果有泡椒的话，现在可以放进去炒一会儿了。接着，放一点老抽上色，加一点生抽提味，撒一把葱花增香。 一盘香气四溢的香菇肉片就出锅啦～尝一口，肥而不腻，瘦而不柴，麻辣鲜香，回味无穷……
好了不吹了，你学会了吗？学会了就给小优点个赞再走呗^_^ ---------- 以下是原答案 -- 作为一个无肉不欢的人，做了这么多年的肉菜，可以说对肉菜的做法早已驾轻就熟。但要说哪一道最拿手，那我还真说不出来。因为我总是变着花样给家里人做不同的肉菜。
如果硬要说一道我最喜欢的肉菜，那可能是红烧肉吧。毕竟这玩意儿做起来太简单了，又特别下饭。 我做的红烧肉不太甜也不腻——这是我自己总结的方法哦。 在切好的五花肉上面均匀地抹上生抽，让它有个入味的过程。然后，热油起锅，把五花肉放进去煎得两面金黄。
这时候可以放进八角、桂皮、香叶一起翻炒，然后加入红糖、白酒或者料酒、适量食盐，最后倒入开水，水量没过猪肉就行。 盖上盖子，小火焖煮约半个小时，等汤汁收得差不多，就可以撒上白芝麻和葱花点缀增香了。 是不是很简单呢？喜欢吃肉的你们，学会了吗？ 除了红烧肉，我还会做酥酥脆脆的炸薯条，酸甜开胃的菠萝咕咾肉，鲜嫩滑口的蒸鱼肉.... 以后有机会再慢慢分享给你们~