好吃的油爆大虾怎么做？
分享一个虾超赞的吃法！ 油爆虾，也叫油焖大虾、咸水虾，是江苏和浙江菜里著名的家常菜之一。做法其实非常简单，就是把虾放锅里油炸，然后加入调料入味。因为用的是油炸的方法，所以做好的油爆虾外皮酥脆，里面鲜嫩多汁。 而且，油爆虾的味道也是非常棒滴~ 麻、辣、鲜、香全都有了！ 喜欢吃重口味的朋友可不能错过了！
食材准备：虾、葱、姜、大蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、陈醋、豆瓣酱
1. 准备好所有的食材后，我们先把虾清洗干净（洗虾也是有方法的哦～ 先剪掉虾须和虾脚，用牙刷刷干净虾肚里的脏东西）
2. 用刀在虾背上划开一道口子，取出虾线
3. 把处理好的虾放入碗中，加上姜丝、葱段、2勺生抽、半勺老抽、1小勺糖、少许胡椒粉、1勺豆瓣酱抓拌均匀后腌制半个小时（加食盐味道会更好）
4. 准备一小碗糖醋汁（2勺生抽+2勺香醋+1勺白砂糖+少量胡椒粉调成汁）
5. 锅中倒入足量食用油，油热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香
6. 把腌好的虾放入锅中开小火慢慢炸 7. 炸至表皮变干，表面金黄即可起锅备用
8. 重新起锅，锅中留底油，放入一勺豆瓣酱小火炒香9. 加入适量热水或是高汤，煮沸后放入炸好的虾，加入准备好的糖醋汁，盖上盖子小火焖煮五分钟
10. 五分钟后揭开锅盖，大火收汁儿，淋上香油翻匀后即可出锅摆盘 这样一道美味的油爆虾就做好啦～ 吃的时候拌一下更美味哦～